Sueli de Carvalho tem 55 anos e frequenta Caxias do Sul desde os 16. Seu conhecimento da cidade, contudo, se encerra nos portões dos Pavilhões da Festa da Uva, onde trabalha como cozinheira de uma lanchonete de sua cidade natal, Maringá-PR. O dia a dia atrás da chapa e das bocas do fogão é exaustivo. Inicia por volta das 9h e só se encerra depois das 21h. Diariamente, são dezenas, por vezes centenas de lanches e refeições preparados, como xis, batata-frita, pasteis, a la minuta e a chamada "jantinha": feijão tropeiro, arroz carreteiro e uma carne que pode ser alcatra, picanha ou pernil.
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