As filas que se formam próximas ao balcão das refeições a quilo não significam aumento no movimento dos restaurantes de Caxias do Sul. Se antes elas podiam ser um bom sinal, agora são apenas reflexo das mudanças que a pandemia impôs ao setor gastronômico. A proibição do autoatendimento, em vigor desde maio, tem gerado prejuízos aos estabelecimentos e reclamações por parte dos clientes. No começo da pandemia, os restaurantes perderam 80% dos clientes, o que impacta diretamente o faturamento. Hoje, o prejuízo gira em torno de 70% na maioria dos estabelecimentos.
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