O tradicional xis caxiense é mais do que um lanche, é quase uma entidade, um patrimônio cultural da cidade. É uma marca afetiva de Caxias, com empresas cinquentenárias, como é o caso da Hamburgueria Moreira. Se o setor de lanches fosse uma árvore genealógica, seria preciso referenciar que o tronco dos Moreira vem da raiz do BaitaKão. Porque o batismo de João Carlos Moreira, fundador do Lanches Moreira foi no trailer Baita Kão II, que ficava na Rua Os Dezoito do Forte, no centro da cidade. Isso lá no ano de 1973.
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