A história centenária do Grande Hotel Canela envolve sentimentos familiares, empreendedorismo feminino, admiração ao meio ambiente e intensa paixão pela hotelaria. Conforme documentos e lembranças preservados pelo diretor Luiz Fernando Corrêa, seu avô João Corrêa Ferreira da Silva (1863/1928) descobriu as riquezas naturais do município de Canela (RS) na condição de construtor da ferrovia, obra concluída em 1924.
Durantes os trabalhos, a família de João Corrêa já havia instalado residência na bucólica região, reconhecida pelas vastos arvoredos e clima agradável no verão. Com uma respeitosa influência social, Luiza Burmeister, mulher de João Corrêa, decidiu investir no ramo hoteleiro. O projeto inaugurado em 1916 primou por oferecer um serviço conceitual para época. Uma das fases marcantes deste ícone pode ser revista na década de 1920.
Conforme anúncios publicitários, os hóspedes desfrutavam de uma acolhida que oferecia quartos com luz elétrica, bar com bebidas importadas, banheiros com água quente, chalés individuais. A cozinha utilizava temperos e verduras cultivadas em horta própria. A criação de galinhas e vacas fornecia ovos e leite. Para os viajantes que vinham à cavalo, havia estoque de pasto para alimentá-los.
História intacta
A preservação de imagens fotográficas do Grande Hotel Canela permite apreciar a nostalgia de uma hotelaria que investiu na sociabilidade recreativa, bem como a evolução de seus elementos gastronômicos, hospedagem e dormitórios. A precursora Luiza Burmeister possuiu bom gosto em oferecer aos seus hóspedes o conforto diferenciado.
Os ambientes caracterizados pela organização requintada tornaram-se referência e estimulou a vocação turística de Canela. O respeito com a história representa uma riqueza do Grande Hotel Canela. O antigo casarão em madeira está preservado e abriga um museu.
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No local, percebe-se ambientes e peças antigas de hotelaria. O prédio também acolhe manifestações culturais. Entre as quais, consta apresentações do Festival de Bonecos.
Natureza deslumbrante
O Grande Hotel Canela surgiu com propósitos e princípios elevados para atender e oferecer serviços de alta qualidade aos seus hóspedes. Num folder distribuído em 2003, constam as inovações sintonizadas com a evolução da hotelaria. Entretanto, entre as atrações, evidencia-se o parque natural, diferencial que preserva o espírito dos fundadores em oferecer um hotel agregado à natureza e ao clima de montanha da Serra Gaúcha.
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