O empresário do ramo da gastronomia Vinícius Canello é o entrevistado do 78º episódio do podcast Caixa-Forte. Ele é proprietário do restaurante Kanerro, o antigo Taiyo. Vinícius conta neste episódio os motivos da mudança de nome do estabelecimento: valorização da família e homenagem à mãe dele, Naura, 81 anos.
A ideia de troca surgiu após Vinícius sofrer um acidente de trânsito enquanto pilotava uma motocicleta há um ano. Em recuperação e com ajuda da esposa, Munique Fernandes, conseguiu fazer o movimento para repaginação da marca.
Quando estiver em condições plenas para retomada, quer viabilizar dois planos antigos: a abertura de uma filial e a criação de uma indústria para entrega de sushi em mercados.
Nesta conversa, o empreendedor também conta a trajetória, que começou como garçom.
