Neste Dia dos Namorados, convidamos Patrícia Binz para indicar dois vinhos que combinam com o romantismo desta época. Credenciais para tanto é o que não faltam para esta sommelière que também é nutricionista e mestre em turismo e hospitalidade. 

Ela, inclusive, atua como consultora para empreendimentos do ramo hoteleiro e de gastronomia nas Hortênsias, uma das regiões que mais recebem casais do país. Patrícia é ainda diretora de marketing da Associação Brasileira de Sommeliers - RS (ABS-RS). 

Além da qualidade, a escolha de vinhos de Patrícia seguiu um critério especial para este dia: a história romântica por trás dos rótulos. E, aproveitando o relacionamento com o chef Gabriel Lourenço, as indicações ainda vêm acompanhadas de sugestões de harmonizações. Desfrutem:

 Champagne Perrier-Jouët Grand Brut

“A bebida ideal para qualquer comemoração e ainda versátil para harmonizações, que traz a história de um casal empreendedor apaixonado por champagne.  Em 1811, um ano após o casamento, Pierre-Nicolas Perrier e Rose-Adélaïde Jouët fundaram a Maison Perrier-Jouët. A paixão foi transmitida de geração em geração, e até hoje é um champagne ícone. O Grand Brut traz elegância e complexidade de aromas frutados e florais com notas amanteigadas e de brioche. Harmoniza com pato ao molho de laranja e farofa de pistache, sushi e com schnitzel com aligot de gruyère”.

Tipo: espumante brut
Origem: França
Produtor: Perrier Jouët
Uva: chardonnay e pinot noir
Gradução:12%

Toseto

“Uma assemblage pouco comum, que traduz a história do casal Bruna Dachery e Lucas Dal Magro. A Montechiaro, fundada em 2022, no Vale dos Vinhedos, é inspirada na Toscana. No mesmo ano, nasceu outro fruto desse amor, o “toseto” (do talian, menino), filho do casal, o Vicente. O vinho é jovem, bem frutado, perfeito para harmonizar com preparações ricas em carboidratos, como risoto de porcini e pappardelle com molho de queijo serrano. Acompanha bem o peito de peru tostado e tomates assados”.

Tipo: vinho fino tinto seco
Origem: serra gaúcha
Produtor: Montechiaro
Uva: merlot e rebo
Gradução: 13%