A atuação do Sindicato dos Trabalhadores e Assalariados Rurais de Vacaria e Muitos Capões, presidido por Sergio Poletto, e sua relação com a classe patronal, é considerada um propulsor do trabalho decente na colheita da maçã. Desde meados da década de 90, a partir de negociações entre o sindicato e as empresas, são elaboradas anualmente as convenções coletivas de trabalho – a de 2022/2023 tem 42 cláusulas.
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