A carreira de um nutricionista é ampla e cresce com oportunidades também no setor público. Diferentemente do que muitos pensam, a atuação em clínicas e consultórios é apenas uma possibilidade para os profissionais da área.
Formado em 2009 pela Unisinos, Mateus Oliveira de Azambuja, 28 anos, atua na produção da Tortaria Brasil, empresa responsável pelos alimentos produzidos pela marca Armelin. Natural de Butiá, no interior do Estado, Azambuja escolheu o curso pensando em qualificar o conhecimento que já tinha, pois sua família tem tradição no setor. Abaixo, veja o relato do nutricionista sobre sua carreira:
Herança de família
> Nasci em uma família de comerciantes que possui padaria e confeitaria. Dessa forma, cresci em um ambiente de produção de alimentos e logo aprendi a gostar disso. Foi assim que descobri minha vocação para o ramo e, então, decidi cursar Nutrição. Meu objetivo era buscar uma qualificação maior e evoluir como profissional.
Oportunidades
> A meu ver, essa área oferece muitas oportunidades e, principalmente, desafios. Imaginava que o curso me ofereceria um conhecimento amplo e abrangente sobre o alimento e sua relação com a saúde nas mais diferentes áreas de atuação, de forma teórica e prática.
As primeiras experiências
> Estagiar, nas mais variadas áreas, sempre foi uma meta para o meu desenvolvimento. Os estágios tiveram grande importância, pois me concederam as primeiras experiências, fundamentais na minha formação e na preparação para o mercado de trabalho. Penso que a paixão pela nutrição, a busca constante pela qualificação e o comprometimento são ingredientes essenciais para o destaque de profissionais no mercado de trabalho.
Cursos extras
> O fato de eu ter paixão pela ciência da nutrição foi fundamental para a minha carreira. Assim, desde o início da faculdade, busquei me qualificar de todas as formas. Em paralelo a meu curso, participei de congressos, cursos de extensão, projetos, pesquisas e apresentação de estudos. Todas as oportunidades de capacitação que surgem, eu aproveito.
Trabalho interdisciplinar
> Hoje atuo na Tortaria Brasil, ao lado de uma engenheira de alimentos e de uma equipe interdisciplinar. Nosso trabalho é focado na excelência e no desenvolvimento de novos produtos. Também monitoramos a fabricação, prezando pelas boas práticas na manipulação dos alimentos dentro do processo produtivo. A área da Nutrição que mais me identifico é a produção de alimentos.
Oportunidades aumentam no setor
Coordenadoras do Curso de Nutrição da Unisinos, as professoras Denise Zaffari e Regina Alcântara selecionaram questões importantes para auxiliar quem pensa em escolher a profissão:
Áreas de atuação
Empresas públicas e privadas que trabalham com alimentação, como escolas, postos de saúde, hospitais, clínicas interdisciplina inástica e, até mesmo, clubes.
Também é possível atuar como profissional liberal, fazendo consultorias, assessorias ou atuando em domicílios como um home care.
Onde há crescimento
A área de políticas públicas tem aberto oportunidades de trabalho para os nutricionistas nos programas de alimentação do trabalhador e de alimentação escolar, como o Programa de Saúde da Família, do governo federal.
Outras áreas em ascensão são a de personal diet, com atendimento personalizado, e o home care, que possibilitam a atuação autônoma.
O que o aluno desenvolverá durante a graduação
É preciso conhecer e aplicar os conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento no corpo. O funcionamento do organismo e o papel dos alimentos como agentes de promoção, prevenção e recuperação da saúde.
A graduação
Veja o que será desenvolvido ao longo do curso:
> Saber atuar em equipes multiprofissionais
> Desenvolver espírito crítico e empreendedor
> Agir de forma solidária com as pessoas
> Comunicar-se de forma adequada
Algumas disciplinas do curso da Unisinos
> Anatomia
> Fisiologia
> Bioquímica
> Estudo dos Alimentos e Nutrientes
> Técnica Dietética
> Gastronomia Aplicada aos Ciclos da Vida
> Saúde Coletiva
> Educação Alimentar
Mito sobre a profissão
> Os nutricionistas têm o poder de fazer as pessoas se alimentarem de forma correta
Na verdade, o profissional tem o conhecimento para orientar para que a alimentação se dê de forma adequada, em busca de saúde. Mas é fundamental que o paciente siga as orientações recebidas. Para que isso ocorra, é necessário que ele entenda essa necessidade e queira fazer mudanças no seu estilo de vida, sendo a alimentação um dos grandes pilares dessa transformação.
