Se existe tempestade perfeita, é bem verdade que deve existir, também, bonança equivalente. Pois foi o que encontrou Jedson Calvi, em Encantado, depois de andar pelo mundo, empreender e trabalhar como chef na própria região. Com a chegada do Cristo Protetor e o consequente aumento da presença de turistas na cidade, percebeu que estava na hora de montar seu restaurante.
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