O Paisano chegou há cerca de cinco meses em Porto Alegre e se estabeleceu em uma casa antiga, de dois andares, no bairro Auxiliadora. A história do restaurante começou em Passo Fundo, onde existe há seis anos e é referência em comida tex-mex (fusão da culinária texana e mexicana). A unidade aberta na Capital mantém a proposta que foge do tradicional ambiente barulhento e festivo desse tipo de operação. Decorado com tons vermelhos vivos e símbolos mexicanos, o lugar é pensado para oferecer uma experiência gastronômica bacana.