O nome é uma brincadeira: Kamão, ou "com a mão", porque a proposta é comer usando só elas, as mãos. Sejam os bolinhos de carreteiro ou linguiça calabresa, as coxinhas (de verdade) de galinha ou os sanduíches. O cardápio é pensado para ser prático, simples e delicioso. Ricardo Petrus, o proprietário, é um carioca que ainda fala chiado – mesmo depois de quatro anos em Porto Alegre – e que trouxe o pai, o seu Paulo, do Rio de Janeiro para comandar a cozinha do bar e restaurante. Os dois têm o mesmo sorriso aberto que recebe a todos com simpatia.