O resgate e a reconexão com as origens da culinária gaúcha são algumas das crenças que unem a chef Carla Pernambuco do 20BARRA9. Foi essa afinidade que fez com que Márcio Callage e os demais sócios do grupo a convidassem para colaborar com a construção do menu dos restaurantes da marca, inclusive, do 1835, restaurante localizado dentro do Kempinski Laje de Pedra, em Canela.
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