A Mark Hamburgueria acaba de ganhar um novo endereço em Porto Alegre: o Boulevard Laçador (Av. dos Estados, 111). Conhecida pelos deliciosos lanches, a casa conta com cardápio totalmente artesanal, que inclui produção dos pães e dos molhos.
A nova unidade é a quarta filial da marca, sendo a primeira dentro de um shopping. A ideia é que, a partir de 2022, a Mark passe a atuar também no formato de franquia, com planos de abrir 100 lojas neste ano, distribuídas por todo o Brasil.
Hambúrgueres famosos
O cardápio, assinado pelo proprietário da marca, Mark Bandeira, contempla 14 opções de lanches, além de versões vegetarianas e veganas, e de uma criação temporária, que é substituída a cada dois meses.
Alguns dos hambúrgueres são inspirados em pratos de restaurantes ao redor do mundo. Um exemplo é o L’amour, que vem de uma receita de risoto de cogumelos com queijo gorgonzola, acompanhado de filé com molho de frutas vermelhas.
A produção caseira dos produtos inclui ainda o próprio blend (mistura de carnes e gorduras que resultarão no hambúrguer), e que é uma receita desenvolvida em parceria com Marcelo Bolinha, um dos principais açougueiros do Rio Grande do Sul. Entre os sabores que fazem mais sucesso com o público, estão o Toscana (com queijos provolone, cheddar e muçarela, calabresa toscana caramelada, tiras de bacon crocante e cebola roxa, molho da casa e ketchup artesanal de goiaba) e o Times Square (contendo cheddar, molho da casa, cebola caramelada, bacon e ketchup artesanal de goiaba).
Servindo burgers desde 2014
A hamburgueria surgiu em 2014 quando Mark Bandeira decidiu seguir a paixão pela gastronomia como carreira profissional. Tendo morado dois anos no exterior e trabalhado em restaurantes, ele passou a estudar sobre a área e a trabalhar em diversos restaurantes consagrados do Brasil. Quando voltou para Porto Alegre, já pensava em abrir seu próprio negócio, com a ideia inicial de montar um bistrô. Observando feiras de rua e a tendência dos food trucks, percebeu que, na época, só existiam três hamburguerias na cidade, e decidiu investir nesse segmento.
Mark Hamburgueria no Boulevard Laçador
Endereço: no Boulevard Laçador (Av. dos Estados, 111), no bairro São João, em Porto Alegre
Horário de funcionamento: diariamente, das 11h30min às 23h
@markhamburgueria
