Situado no 2º andar do food hall Pátio Milano, no centro de Florianópolis, o restaurante é resultado da união entre o empresário Fernando D’Aquino (nome por trás dos negócios Fairyland, Ao Zeca, May) e Paulo Tonietto, da Milano Incorporadora. O St. Claire une coquetelaria, enoteca e cozinha, comandada pelo chef Fábio Coelho, que também está à frente do Ao Zeca.
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