Na rapidez da rotina, estamos tão no automático que esquecemos de observar o básico. Quantas vezes, por exemplo, você se perguntou de onde vinha o alimento que estava no seu prato? Há algum tempo, um movimento vem ganhando força na gastronomia que busca trazer essa aproximação entre alimento, produtor e consumidor: o slow food. Um bom exemplo de restaurante em Porto Alegre que segue essa lógica é o Café e Cozinha .ZERO, um lugar onde o tempo das coisas é o tempo da natureza.
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