Como é possível criar algo novo em um mundo onde parece que tudo já foi inventado? Nesse caso, talvez seja melhor olhar para trás e retornar às origens, de forma que se reaprenda técnicas e se renove antigas tradições. Esse é o pensamento de Marcelo Pereira, sócio-proprietário do Solos Bar e Restaurante, aberto há sete meses no bairro Auxiliadora, em Porto Alegre. O estabelecimento, que já tem previsão de abrir uma segunda loja no BarraShoppingSul ainda neste ano, se propõe a reconectar as pessoas e o Brasil à sua latinidade, com produtos e insumos locais.
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