Você sabia que dia 26 de março é comemorado o Dia do Cacau? Para celebrar em grande estilo a data desta iguaria, a Amazon Shopping preparou duas receitas incríveis para você testar em casa. Uma segue o estilo clássico e sofisticado, inspirada na tradição francesa, e a outra aposta na simplicidade e sabor caseiro, aquela típica receita de bolo de chocolate fofinho. Você só precisa escolher a sua favorita ou experimentar as duas.
Receita de bolo de chocolate fofinho, simples e fácil
Se você ama o sabor marcante do cacau e quer um bolo que traga aquela memória afetiva das tardes em família, essa receita é uma ótima opção! Simples, prática e com poucos ingredientes, ela tem uma textura levemente úmida e uma casquinha delicada por fora.
Ingredientes:
- 150 g de chocolate amargo (prefira 70% cacau para um sabor mais intenso)
- 150 g de manteiga (de preferência, sem sal)
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (traz um toque caramelizado e acentua o sabor do cacau)
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia (ou farinha de trigo, para uma versão clássica)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga: comece a receita derretendo o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos), misture com a manteiga até formar um creme liso e brilhante. Esse passo é essencial para garantir uma textura homogênea na massa.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume: use uma batedeira ou fouet para incorporar bastante ar. Isso faz com que o bolo fique fofinho e aerado, criando aquela textura leve que derrete na boca.
Incorpore a mistura de chocolate: acrescente aos poucos, misturando delicadamente para não perder o volume dos ovos batidos.
Adicione a farinha e o fermento, mexendo suavemente: use uma espátula ou colher de pau, fazendo movimentos de baixo para cima, sem bater a massa. Isso mantém a leveza e evita um bolo denso.
Asse em forno preaquecido a 180°C: agora chegou a hora de levar ao forno por cerca de 30 minutos, lembrando que o tempo pode variar conforme o forno. O truque para saber se está pronto é espetar um palito no centro – ele deve sair levemente úmido, sem massa crua grudada.
Dica extra para um bolo ainda mais fofinho: não abra o forno nos primeiros 20 minutos! A variação brusca de temperatura pode fazer o bolo murchar.
Bolo de chocolate fofinho e sofisticado
Se você quer um bolo de chocolate digno de confeitaria, essa receita inspirada na tradição francesa é para você. Com camadas de sabor, equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade do cacau, além de uma textura leve e delicada, esse bolo tem aquele acabamento de dar água na boca.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate amargo (se quiser um sabor mais intenso, uma opção é usar chocolate 70% cacau)
- 150 g de manteiga sem sal
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara (traz um dulçor equilibrado e sofisticado)
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional, mas realça os sabores)
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga: assim como na primeira receita, comece derretendo em banho-maria (ou no micro-ondas a cada 30 segundos) e misture o chocolate e a manteiga até obter um creme homogêneo e brilhante. Esse passo garante que o bolo tenha um sabor profundo e uma textura sedosa.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo: esse processo, chamado de branqueamento, ajuda a incorporar ar na massa, deixando o bolo leve.
Adicione o chocolate derretido às gemas batidas: misture delicadamente para manter a cremosidade da massa.
Incorpore a farinha, o fermento e o sal: peneire os ingredientes secos antes de adicioná-los à mistura. Esse processo irá ajudar a evitar grumos e garante uma textura leve à massa. Depois disso, misture com movimentos suaves, de baixo para cima.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente: esse é o segredo para um bolo bem fofinho e aerado. Adicione as claras batidas aos poucos, misturando delicadamente para não perder o ar incorporado.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos: esse bolo tem uma textura mais leve, então é importante estar atento ao ponto. Para saber se está pronto, faça o teste do palito – ele deve sair levemente úmido, mas sem massa crua grudada.
Dica extra para um bolo ainda mais leve e sofisticado: use uma forma untada com manteiga e cacau em pó, em vez de farinha. Isso realça o sabor do chocolate e evita aquela camada branca na casquinha do bolo.
