Começou a semana e deu vontade de comer um doce? Mas você está de dieta e não quer sair da linha? Nós temos a solução: pudim de chocolate zero açúcar! A dica é da chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu.
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Rendimento: 10 porções
Valor calórico: 120 calorias por porção
Ingredientes
- 2 xícaras de leite em pó
- 1 xícara de sucralose granular (aquela que se usa por medida e não por peso. Ou 10g de sucralose em pó comum)
- 1 colher de manteiga de coco
- ½ xícara de água quente
- 2 colheres de chocolate em pó (sem açúcar)
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
Para a calda
- 1 xícara de frutose
- 3 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme.
2. Depois, acrescente o leite, o chocolate e os ovos, e bata novamente. Reserve.
3. Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela.
4. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe ficar na cor de caramelo, senão queima.
5. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco.
6. Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro). A temperatura do forno deve ser bem baixia, de no máximo 130 graus.
7. Deixe assar por 30 minutos.
8. Desenforme quando estiver morno.
