Os doces à base de gemas são um tesouro da confeitaria portuguesa. O mais famoso deles é o pastel de Belém, receita criada pelos monges do Mosteiro dos Jerônimos, junto à Torre de Belém.
Em 1834, o mosteiro fechou, e o pasteleiro resolveu vender a receita ao empresário português que antes residia no Brasil, Domingos Rafael Alves, cuja família a produz desde 1837. A receita original é secreta. Mas adaptações foram feitas e difundidas em todo o mundo.
PASTEL DE BELÉM
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Água
1 1/2 xícara de margarina para folhado
Para o recheio
10 colheres (sopa) de açúcar
9 gemas
2 copos de leite
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