Além de decorar, as flores têm ganhado espaço na gastronomia. Um exemplo é o risoto de hibisco e castanha-do-pará, receita ensinada na semana passada pela chef Michele Valent durante uma das oficinas que integra o 3º Viagem dos Sabores.
RISOTTO DE HIBISCO E CASTANHA-DO-PARÁ
Ingredientes
2500g brodo de frango
100ml vinho tinto seco (que não seja ácido)
500g arroz arbóreo
50g azeite
50g manteiga
100g cebola roxa
120g hibisco fresco
80g castanha-do-Pará
Flores e folhas de manjericão-roxo
Sal
Pimenta-do-reino
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