Se você observar o cardápio tradicional das festas juninas em todo o país, vai encontrar todo tipo de guloseimas feitas com ingredientes que estavam logo ali, no quintal de casa. Assim é com o aipim e a batata-doce.
O artista plástico, músico e folclorista Valdir Agostinho lembra que esses petiscos eram os preferidos das festas de sua infância, e dá a dica para fazê-los com melado, como sua mãe preparava.
BATATA-DOCE E AIPIM COM MELADO
Ingredientes
2kg de batata-doce roxa
2kg de aipim (de preferência do amarelo)
2 pitadas de sal
Melado a gosto (de preferência produzido em engenho)
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