O chefe de cozinha Eduardo Formentini, 32 anos, se apresenta nas redes sociais como o "gaudério mais ao norte do planeta, aquerenciado em Svalbard, Noruega". Ele trabalha desde o ano passado em um hotel na ilha que fica perto do Polo Norte. Além do frio, são cinco meses do ano na escuridão completa, sem ver o sol. Em compensação, pode tomar chimarrão vendo a aurora boreal.
Natural de Braga, Noroeste do RS, ele é personagem do segundo episódio da série Gaúchos Mundo Afora. Na entrevista, fala sobre o frio, a festa para o retorno do sol e a experiência de cozinhar carne de foca e de rena. Eduardo está fazendo agora uma viagem pela Ásia e voltará para Svalbard para a temporada de inverno, em janeiro.
Gaúchos Mundo Afora é uma série de podcasts que conta a jornada de gaúchos que moram fora do Brasil. Em cada episódio, uma história. A primeira temporada tem como foco a Europa.
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