Se você acha que o caminho para a formação de um enólogo se resume a passeios por parreirais e agradáveis degustações, está hectares longe de acertar. Com noções que vão da química ao desenvolvimento rural, do marketing ao manejo de solo, os cursos de graduação em Enologia ainda são poucos e recentes, mas o mercado de trabalho reserva boas oportunidades aos profissionais. No Rio Grande do Sul, apenas quatro instituições oferecem o grau superior, que, de acordo com a lei vigente, é exigência para buscar o título de enólogo - quem pode assumir, dentre outras atribuições, a responsabilidade técnica por uma vinícola.
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