O Artesão
O casal Vane e Leonardo iniciou em 2016 o O Artesão como um negócio pequeno, autoral, artesanal e com preço justo. Hoje, a loja de pizzas pré-assadas e preparadas no mesmo dia é um sucesso em Canoas. A produção é diária, com massa de fermentação lenta acrescida de azeite de oliva. Todas as pizzas salgadas custam R$ 35 (servem duas pessoas) e R$ 15, as brotinhos. Minhas dicas: a clássica Margherita (foto), que é feita no capricho, e a surpreendente Marsala (copa, cogumelo Paris, palmito e mussarela).
> Rua Dr. Severo da Silva, 1.330, bairro Moinhos de Vento, em Canoas. Fone: (51) 99299-6260. Funciona de terça a domingo, no local ou por telentrega (também em Porto Alegre, com um dia de antecedência).
Bávaro Pizzas
O Giovani tem paixão pelos detalhes do produto que oferece. Catupiry é a marca mesmo (até ficou surpreso quando eu quis confirmar) e todos os insumos primam pela qualidade. A pizza não é pré-assada: com massa de fermentação lenta, é montada no mesmo dia e fica apenas resfriada. Prepare-se para uma série de recomendações para assar sua pizza com perfeição. Pizzas médias e grandes custam entre R$ 29 e R$ 49, de acordo com o sabor. Prove a de funghi com Catupiry e a de salamito com azeitonas. Não tem erro!
> As encomendas são feitas de quarta a sexta-feira pelo fone (51) 98217-9092.
Tra Sorelle Orgânicos
A Adriana reúne pelo menos 75% dos ingredientes orgânicos (vegetais e farinhas, tanto de trigo quanto de arroz) para montar suas pizzas. Os 25% restantes ficam para carnes, queijos e embutidos, que, mesmo quando não são orgânicos, têm procedência controlada. As massas mais pedidas são as integrais (prove a com chia germinada) e as sem glúten, ambas de fermentação longa – entre 24 e 48 horas. Os molhos são feitos com tomates e PANC – plantas alimentícias não convencionais. Meu sabor preferido é a massa integral com brócolis refogado na manteiga ghee e palmito. Que delícia! As pizzas de tamanho brotinho a grande (35cm) custam entre R$ 10 e R$ 58.
> Encomendas podem ser feitas de um turno para o outro pelo WhatsApp: (51) 99983-0072.
