Sempre acreditei na sidra como uma bebida respeitável. Que fosse além da condição de mero quebra-galho na falta de vinho, ou até de cerveja. Penso que, quando bem realizada, tem sabor, até certa complexidade, e abre alternativas interessantes na combinação com a comida. Desde que seja vista como o que de fato é – sidra – e explorada em sua personalidade. Sem contar que seu baixo teor alcoólico é algo em sintonia com os movimentos de mercado.
GZH faz parte do The Trust Project
