Mais conhecido na campanha gaúcha como Perico, Antonio Carlos Torres Vicente e Silva é um dos assadores mais procurados na região para reuniões e eventos, principalmente em Dom Pedrito. Vencedor de vários prêmios – inclusive o de melhor assador do Rio Grande do Sul –, Perico é pecuarista e faz isso por puro hobby há mais de 30 anos, desde a época da faculdade. Para ele, assar carnes na parrilla é uma grande paixão. Entre suas preferências, cortes de raças como Angus ou Hareford – segundo Perico, elas garantem os melhores assados. Confira a entrevista sobre as preferências de Perico na hora do churrasco:
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