Apesar de, com o passar do tempo, a erva-mate ter se diversificado a ponto de fazer o papel de ingrediente em receitas e em bebidas, ela é, para nós, sinônimo de chimarrão. Parte da cultura dos gaúchos, a erva-mate é nativa da região sul da América Latina e já era consumida em forma de mate quente pelos índios Guarani muito antes de o Brasil ser colonizado pelos europeus, ou seja, há mais de 500 anos.
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