Sobrou churrasco? Veja essa receita de risoto de carne com queijo colonia que foge do tradicional carreteiro quando se trata de carne que sobrou do churrasco.
RISOTO DE CARNE COM QUEIJO COLONIAL
2 porções / 40min
Para o caldo
1 litro de água
2 cebolas picadas
2 cenouras picadas
1 folha de salsão
1 folha de louro
Para o risoto
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 cebola picada
1 folha de louro
Sobras de carne do churrasco cortadas em tiras
Tempero verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva a gosto
200g de queijo colonial
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Você vai precisar de
1 panela média
1 panela grande
1. Comece pelo caldo, levando ao fogo uma panela grande com a água e as cebolas, as cenouras, o salsão e o louro.
2. Deixe tudo ferver até que os legumes fiquem bem macios.
3. Retire a água e reserve. Esse será o fundo do preparo do risoto.
4. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite de oliva.
5. Acrescente o arroz, o louro e o vinho branco seco.
6. Deixe no fogo até o líquido evaporar.
7. Em seguida, mexa bem e vá adicionando aos poucos o caldo feito inicialmente. Ele deve estar quente.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Adicione as sobras do churrasco e misture bem.
10. Acrescente a manteiga e o parmesão.
11. Desligue o fogo e adicione o queijo colonial e o tempero verde.
*Receita produzida pela chef Marília Félix
