Consideradas o filé mignon do mar, as vieiras foram uma das estrelas do Santa Catarina Gourmet, evento de gastronomia realizado em Blumenau, na semana passada. Cultivadas em Porto Belo, pelos médicos Olga Barrios e Alexandre Neetzow,compuseram deliciosas receitas preparadas pelo chef Carlos Kristensen, do restaurante Hashi, de Porto Alegre.
É incomparável o sabor das vieiras recém-tiradas do mar e preparadas de forma a valorizar suas características.
VIEIRAS GRELHADAS NA MANTEIGA DE GARRAFA
6 vieiras
manteiga de garrafa
azeite de oliva
tomilho
sálvia
limão galego
flor de sal
Modo de fazer
1. Aqueça uma frigideira e regue com a manteiga de garrafa e um fio de azeite de oliva.
2. Junte a vieira e as ervas e doure de ambos os lados.
3. Desligue o fogo e regue com suco de limão.
4. Tempere cada vieira com flor de sal e decore com mini rúculas.
