Tudo começou na sombra de uma figueira centenária, onde a professora estadual aposentada Sônia Goelzer reunia turmas do Instituto de Educação para churrascos de confraternização. Ela queria proporcionar aos alunos a vivência que sua família tinha morando no campo, mas sempre com uma experiência pedagógica e sustentável em meio à natureza. Nascia, de forma despretensiosa, a Quinta da Estância, uma fazenda de turismo rural e ecológico localizada em Viamão, na Região Metropolitana.
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