Mais de 180 receitas que não precisam de fogão para ir à mesa. Mesmo que pareça impossível, os chefs canadenses, e adeptos da alimentação viva, David Côté e Mathieu Gallant oferecem no livro Essencial - A arte da Gastronomia sem Fogão pratos variados que não passam pelo processo de cocção. São entradas, saladas, patês, sobremesas, sopas e sucos preparados a partir de um processo de harmonização entre doce, salgado, ácido, amargo e picante, os cinco sabores primários.
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