Já ocorreu com as carnes, com os azeites e até com o sal. Agora, chegou a vez do doce ancestral produzido pelas abelhas. Há um movimento em curso, capitaneado por empresários, pesquisadores e apicultores, para mudar o status do mel - de produto pouco valorizado, tido como “comum”, para um ingrediente especial, único e de alta qualidade.