Matheus Von Muhlen, CEO do Open Food Institute, procurou a coluna para falar sobre o futuro da alimentação e pedimos que comentasse sobre o impacto da pandemia nesse caminho que vinha sendo traçado nos últimos anos. Executivo em grandes empresas de bens de consumo por 15 anos, lidera atualmente a área de plant based da Urban Farmcy, que é a alimentação com base em vegetais. Ele é o idealizador do Open Food Innovation Summit 2020, evento que será realizado em outubro de forma digital via streaming.